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Mundo Arepas

La Reina Pepiada

La Reina Pepiada, Pepeada o Pepiá es una de los rellenos más conocidos y sabrosos de las arepas.

Si vienen amigos a casa y van a probar por primera vez las arepas, puedes estar seguro de que un relleno de Reina Pepiada te hará quedar como el o la mejor anfitrión.

Ingredientes de la Reina Pepiada

Es sorprendente cómo tan pocos alimentos pueden conseguir que una arepa quede tan buena. Aquí les dejamos la lista de ingredientes para rellenar unas 10-12 arepas:

  • Pollo. Con un par de pechugas tienes bastante.
  • 1,5 – 2 cebollas, dependiendo de lo que te guste.
  • 2,5 – 3 aguacates, que nos unirán el resto de ingredientes.
  • Mayonesa (opcional).
  • 2 ajos (opcional).
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal y pimienta.

La receta original incluye la mayonesa, pero queda muy buena sin ella y te puedes ahorrar calorías innecesarias.

¿Cómo hacer una Reina Pepiada?

Muy bien. Vamos a empezar a preparar nuestro relleno paso a paso. Te iremos explicando la manera tradicional y algunas alternativas que te pueden ahorrar algo de tiempo.

El Pollo

Lo ideal es un pechuga de pollo, pero si tienes contramuslo o muslos también los puedes usar.

En la receta tradicional se prepara el pollo hervido y luego se desmecha, se hace tiras.

Ingredientes Reina Pepiada

1. Pon en una olla las pechugas de pollo con una cebolla y media, los ajos pelados y un poco de sal.

2. Cuando el pollo esté cocinado retíralo y déjalo enfriar.

3. Guarda el caldo para otro momento.

Ingredientes Reina Pepiada

4. Esperamos que el pollo se enfríe y con lo hacemos mechas con nuestras manos.

5. También puedes usar un robot de cocina, aunque perderás un poco de textura.

El Aguacate y la cebolla

Mezcla arepa reina pepiada

6. Mezcla en un robot de cocina un aguacate junto con la cebolla y media y los ajos de la mezcla.

7. Corta la cebolla que te falta muy pequeña y únela con la mezcla.

8. Añade ahora la mayonesa, si lo incluye tu mezcla.

Reina Pepiada

9. Une todos los ingredientes, añade aceite de oliva, sal y pimiento al gusto.

10. ¡Rellena tu arepa y disfruta!

PD. Puedes incluir unas tiras de aguacate enteras en la arepa o queso rayado para convertir tu reina pepiada en una Sifrina.

Una alternativa

Si sientes que hervir y desmechar el pollo da mucho trabajo, también puedes cortarlo previamente, cocinarlo en una sartén y juntarlo con la mezcla de aguacate y cebolla. Quedará muy rico, pero perderás la esencia de un relleno unido por las fibras de pollo.

Historia de la Reina Pepiada

No es la primera vez que explicamos de dónde viene el nombre tan curioso de esta arepa, pero desde luego, vale la pena recordarlo.

La Reina Pepiada es de los pocos rellenos, sino el único, del que se conoce el origen. Nación en Caracas, en La Arepera de los hermanos Álvarez, en el año 1955, el año en el que la modelo venezolana Susana Duijm ganó el premio a Miss Universo.

Para promocionar la arepera y en coincidencia de la victoria de Miss Universo, vistieron a una joven de reina en el escaparate de la entrada. Asi, un señor que pasaba preguntó la razón del vestido y al escuchar la explicación exclamó: 

¡Yo soy el Padre de Susana Duijm. La traeré aquí!

El padre de la modelo cumplió su palabra y ese mismo Viernes se presentó en el local de la familia Álvarez, que le ofrecieron una arepa hecha con una mezcla de pollo, cebolla, aguacate y mayonesa. Como celebración de la visita, nombraron a la mezcla reina, en honor a Susana y pepiada, apodo que reciben las mujeres bellas en Venezuela.

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